参考答案：

剪切应力：是指使各液层间产生相对运动的外力叫剪切力，在单位液层面积A.上所需施加的这种力称为，简称剪切力。剪切速度：是指流体的层流速度不同，形成速度梯度。速度梯度的产生是由于流动阻力的存在，流动较慢的液层阻滞流动较快液层的运动。