面团中加入油脂，油脂便分布包围在蛋白质、（）颗粒表面，形成油膜，阻止面粉吸水。
A.油脂
B.面粉
C.糖
D.淀粉
参考答案：D
1970年农场总数比1950年下降了多少个（）
A．1．6百万
B．2．0百万
C．2．6百万
D．3．0百万
有机磷酸酯类中毒的临床表现有（）
A.中枢神经系统症状
B.外周神经系统症状
C.M样作用症状
D.N样作用症状
E.β样作用症状
