参考答案：

抽查灭火和应急疏散预案，内容包括职责分工、报警和接警、应急疏散、扑救、通讯联络、安全防护等方面的程序和措施。

定期演练安排、抽查定相演练记录

了解过去发生的事故情况，是否按预案要求响应

对预案的评审与修订情况，关注事故发生以及演练后的评审与修订；

现场查看应急设施、物资的配备情况，比如灭火喷淋系统、灭火器、防火服、呼吸面罩等；

现场询问相关人员是否了解应急预案的要求，