问题 单项选择题

组织松软细致的蛋糕,经放置一段时间变成质地粗糙、品质低劣是因()

A.淀粉a化

B.淀粉B化

C.蛋糕熟成化

D.酵素自家分解作用

答案

参考答案:B

单项选择题
多项选择题