问题 单项选择题

利用糖油拌合法制作丹麦小西饼(Danish cookie),材料中的面粉应在最后加入,轻轻拌匀,其主要的原因为()

A.容易吸收水分

B.好控制面粉量

C.避免搅拌出筋

D.防止破坏打发的气泡

答案

参考答案:C

单项选择题 A1型题
单项选择题