问题 单项选择题

以搅拌机搅拌面糊类蛋糕,下列哪一项操作较为正确()

A.自始至终一贯快速拌成

B.随时提升搅拌缸以利拌匀

C.忽快忽慢促进面筋形成

D.先用慢速拌和材料,再以快速搅拌,中途停机刮匀缸底面糊后再继续搅拌

答案

参考答案:D

单项选择题
单项选择题