参考答案：

功能：

（1）蛋白质的合成（糙面内质网的主要功能）

（2）脂质合成（在光面内质网上）

（3）蛋白质的修饰与加工

（4）新生多肽的折叠与组装

（5）肝细胞的解毒作用，肌质网储存与调节

质量监控作用包括：

（1）未折叠蛋白质应答反应

（2）内质网超负荷反应

（3）固醇调节级联反应

（4）如果内质网功能持续紊乱，细胞将最终启动凋亡程序。