清汤运用旺火后要转为（），使汤体保持平静，避免水分子过于撞击原料。
参考答案：小火或微火
明装管道安装时，一般管外皮与抹灰面的净距离为( )mm。
A．20～30B．20～25C．25～30D．30～35
教学动力的主要特征是（）
A.方向性
B.转化性
C.强度性
D.多样性
