下列菜肴中采用“叠”的技法配制而成的是（）。
A.蛋饺
B.罗汉斋
C.金钱山鸡
D.卷筒虾蟹
参考答案：C
采用分段结算方式结算工程价款，是按（）进行结算。
A．月度周期
B．分项工程进度
C．工程形象进度
D．年度周期
热炝工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出，蘸味料或拌调料后食用。 ( )
