鸡全身最嫩的肉,应该是()
A.鸡胸肉
B.腰沃肉
C.牙子肉
D.鸡腿肉
参考答案:C
在烹饪工艺中,配菜的准确涵义是()。
A.菜肴设计时的配菜和日常工作中的配料
B.原料切配和菜肴设计时的配菜
C.日常工作中的配料和“执单”
D.原料搭配和成本核算
某货船(A级航区)进厂改建,总吨位由800总吨增加到1100总吨,检验中验船师发现该船航行设备未作改动,因此提出按“法规”要求重新增配航行设备,作为验船师你认为应增加哪些设备()。
A.雷达
B.测深仪
C.探照灯
D.测深手锤