将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料,经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态,用旺火或中火进行炒制的烹调方法称为()。
A.生熟炒
B.素炒
C.生炒
D.熟炒
参考答案:D
灭菌是()物体中所有微生物的技术。
A、减少
B、杀灭
C、改变
D、消除
非凝结性软膜启膜时应()。
A.用手揭下
B.轻轻撕下
C.用水浸湿后清洗
D.纸巾擦拭