参考答案：

搅拌非牛顿流体时，沿旋转轴向上推的现象；剪切流动时，有弹性的非牛顿流体产生的法向应力超过离心力；降低搅拌速度，因为这样便使法向应力低于离心力，从而使其不沿着旋转轴向上推。