烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的（），包括原料本身。
A.蒸汽
B.水、油
C.传热物
D.传热介质
参考答案：D
____是锅炉结渣的原因之一。
A.水循环故障
B.空气量不足
C.尾部烟道内可燃物堆积
D.煤的灰渣熔点低
人体中声衰减高并可能伴有声影的组织结构，不包括
A．骨骼表面
B．含气的肺组织
C．胆结石
D．陈旧瘢痕组织
E．肝、脾包膜
