（）不属于炖烹调技法的技术要领
A.原料炖前必须先除去异味和杂质
B.炖制时应加盖
C.必须用猛火炖制
D.炖盅里加进的最好是沸水或者热水
参考答案：C
下图是某反应的示意图，请回答下列问题：
（1）图示中属于单质分子的有 .种；
（2）该反应的基本反应类型为 ；
（3）化学反应遵守质量守恒定律的原因是反应前后 种类和数目不变。
茉莉花茶加工中，提花后的花坯需要（）。
A.不复火
B.复火
C.不一定
D.再窨花
