参考答案：

⑴.必须遵守检验的程序和方法。⑵.要配备2套检验器械，以便替换，被污染后要要立即消毒。⑶.剖检时，只能在一定部位切开，切口大小深浅适度，不要乱划乱割。⑷.肌肉的切开应顺肌纤维方向进行，不得横断。⑸.剖检胴体淋巴结时，应沿长轴切开。⑹.切开病变组织和内脏器官时，要防止污染肉品，地面设备、器具和检验人员的手。