极大部分冷菜在制作过程中不需要()。
A.焯水
B.上浆
C.挂糊
D.勾芡
E.调味
参考答案:B, C, D
对于试验压力不同的受热面的水压试验,应在锅炉本体升至()时,将两个不同的受热面隔开后,单独升至各自相应压力进行试验。
A.任何压力
B.额定压力
C.工作压力
D.试验压力
关于肌内注射疫苗,下面哪一项技术操作是错误的()
A.用于百白破疫苗、白破疫苗、乙肝疫苗
B.接种部位为上臂外侧三角肌中部
C.针头与皮肤表面呈90°角,快速将针头全部刺入肌肉
D.注射完毕,快速后快速拔出针头,局部可用消毒干棉球稍加按压针眼部位