参考答案：

熊掌主要产于东北大、小兴安岭等山区。

品种：熊掌有前掌和后掌之分。

特点：前掌皮薄，侧面短，掌花明显，肉质丰满，脂嫩鲜美，气味不臭，质量好，出成品少。后掌的侧面长，掌花不明显，皮粗肉老，气腥略臭，出成品多，但质量不及前掌。