问题 单项选择题

乳白色的鸭汤是利用()方法使汤汁成为乳白色的。

A.蛋白质的乳化原理

B.脂肪的乳化原理

C.脂肪的酯化作用

D.蛋白质胶体的吸附作用

答案

参考答案:B

单项选择题
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