问题
单项选择题
在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先淡后重，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。
A.味的积累
B.味的转换
C.味的消杀
D.味的相乘
答案
参考答案：B
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在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先淡后重，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。
A.味的积累
B.味的转换
C.味的消杀
D.味的相乘
参考答案：B