问题 单项选择题

在烹制菜肴的过程中,除了加入适量的油以外,还加适量的酒,主要是利用()达到复合成美味的效果。

A.水解作用

B.凝固作用

C.酯化作用

D.分散作用

答案

参考答案:C

选择题
单项选择题