烹饪原料在烹制过程中会发生多种理化变化、其中制汤属于哪种变化（）
A.分散作用
B.水解作用
C.凝固作用
D.酯化作用
参考答案：A
网络操作系统可分为面向任务型和通用型两类，而通用型网络操作系统又可分为______和基础级系统。
对于一般的钢筋混凝土构件，箍筋弯钩的弯折角度不应小于（）
A、45
B、75
C、90
D、135
