水作为传热介质有多种特性，但是没有（）特性。
A.容易对原料进行调味
B.较好地保持原料原味
C.会造成一部分营养成分的损失
D.传热均匀
参考答案：B
属于饱和脂肪酸的是（）
A.γ-亚麻酸（C18：3）
B.二十碳五烯酸（C20：5）
C.二十二碳六烯酸（C22：6）
D.丁酸（C4：0）
E.油酸（C18：1）
患者，男，患有肝病，半个月来出现黄疸，呼气有“烂苹果味”，近3天来呈嗜睡状，但可唤醒。其症状属
A．肝性脑病Ⅰ度
B．肝性脑病Ⅳ度
C．肝性脑病Ⅲ度
D．肝性脑病Ⅱ度
E．不属肝性脑病
