问题
单项选择题
水果加热后，口味感到酸味增加甜味减少的原因是（）。
A.甜味成分被破坏
B.蛋白质凝固失去对酸味的缓冲作用
C.含酸物质增加
D.热的温度改变了味觉
答案
参考答案：B
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水果加热后，口味感到酸味增加甜味减少的原因是（）。
A.甜味成分被破坏
B.蛋白质凝固失去对酸味的缓冲作用
C.含酸物质增加
D.热的温度改变了味觉
参考答案：B