问题 单项选择题

高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制,一般两次炸法的油温有两种,一种是中温将原料加热成熟;另一种是高温(())将原料加热至脆。

A、110~160℃

B、140~180℃

C、160~200℃

D、180~210℃

答案

参考答案:B

单项选择题
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