问题
单项选择题
用煮发的方法发料，加热必须适度、适时，既不能用（），也不能长时间加热，以防原料外层皮开肉烂，而内部却仍未发透。
A、中火
B、急火
C、小火
D、旺火
答案
参考答案：B
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用煮发的方法发料，加热必须适度、适时，既不能用（），也不能长时间加热，以防原料外层皮开肉烂，而内部却仍未发透。
A、中火
B、急火
C、小火
D、旺火
参考答案：B