随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛

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问题单项选择题

随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了烹饪速度，也保证了（）。

A、岀菜质量

B、餐厅卫生

C、厨房的卫生

D、加工间卫生

答案

参考答案：C

实验题

如图所示，A、B、C三个实验装置完全相同，燃料的质量都为10g，烧杯内液体的质量都相同。

（1）比较不同燃料的热值应选择两个装置，比较不同物质的比热容应选择两个装置（选填装置序号A、B、C）。

（2）在“比较不同燃料的热值”的实验中，通过观察温度计的比较燃料燃烧放出热量的多少。已知酒精的热值为3.0×10⁷J／kg，10g酒精完全燃烧放出的热量是 J。

（3）水的比热容是4.2×10³J／（kg·℃）,它的含义是。

判断题

已知铜导线长L，截面积为S，铜的电阻率为ρ，则这段导线的电阻是R=ρL／S。