关于收集资料法的优点，表述正确的有( )。

A．能获得第一手的直接资料

B．调查全面且符合要求

C．不需要其他方法进行补充

D．应用范围广、收效大

E．比较节省人力、物力和时间

山东菜的特点是（）

A、注重以当地特产为条件选料。

B、特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐。

C、烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出。

D、味型以咸鲜为主而善于用葱香调味。