参考答案：软化：对经过破碎的油料调节适当的水分和温度，使油料变软，并具有良好的可塑性，便于扎成薄片的工序。

目的和要求：调节油料的水温和温度，以改变油料颗粒的硬度和脆性，增加可塑性，使其具备扎胚的最佳条件。应视其原料的的水分和其物理性质而定。