参考答案：是小麦筛理加工的依据，使原料出现品质差异。小麦在流动时产生的自动分级现象，既粮堆中较重的、小的和园的籽粒易下沉，而较轻的大的不实籽粒易浮在上面。小麦的静止角度时23°—38°。