问题 问答题 简答题

为什么要去掉胚?

答案

参考答案:胚中含有大量的脂肪和较多的蛋白质、糖以及维生素,营养很高,但是由于脂肪容易变质,容易增加面粉酸度,不易于长期保管,同时胚中灰分和纤维素含量较多。

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