参考答案：

1，整体上尚处于粗加工多、规模小、水平差、资源利用低、能耗高的初级发展阶段。2，我国农产品加工产业与发达国家的差距主要表现在创新能力；关键技术；关键设备；加工原料；质量安全；基础条件等方面。3，我国农产品加工产业面临的严峻挑战是发达国家将技术领先优势快速转化为市场垄断优势，以专利为先导、以知识产权保护为手段，不断提高技术门槛，扩大竞争优势；产业整体向“多领域、多梯度、深层次、低能耗、全利用、高效益、可持续”的方向发展。