在面点制作中()具有防止上浆制品发砂的作用。
A.饴糖
B.冰糖
C.葡萄糖
D.淀粉糖浆
参考答案:A
造成期货价格非理性波动的因素有()。
A.合约设计上有缺陷
B.会员结构不合理
C.交易规则执行不当
D.投机者人数众多
在包糖衣片时,下列关于糖衣层的描述错误的是
A.一般要包10~15层B.在包完糖衣后还要再加入适量滑石粉,直到片剂棱角消失C.糖衣层增加了衣层的牢固性D.糖浆在片剂表面缓缓干燥,形成细腻的蔗糖晶体衣层E.在糖衣中可以加色素