降低面粉中面筋生成率的是（）。
A.用水量
B.石碱
C.食盐
D.油脂
参考答案：D
A．汤姆生发现了电子，于是他提出了原子核式结构的学说
B．爱因斯坦为解释光电效应现象提出了光子说
C．查德威克在原子核人工核转变的实验中发现了质子
D．卢瑟福在α粒子散射实验中发现放射源发出α粒子能穿透铝箔并发生散射
人们最早采用的基本研究方法是______
A．教育调查法 B．历史研究法C．观察法 D．实验法
