问题 单项选择题

淀粉样变性中的淀粉样蛋白指()

A.玻璃样物质

B.纤维样物质

C.胶样物质

D.变性弹性蛋白

E.糖蛋白

答案

参考答案:E

解析:淀粉样蛋白是一种糖蛋白,其反应类似于淀粉,即遇碘呈棕色,再滴以10%硫酸液则呈蓝色。

填空题
单项选择题