面粉中面筋蛋白质的种类对形成面团的性质有明显的影响,其中麦谷蛋白决定面团的()、()、(),而麦醇溶蛋白决定面团的()和()。
参考答案:弹性;粘结性;混合耐受性;延伸性;膨胀性
Wndows 98采用了层次型的模块结构,系统由许多功能不同的模块组成。在下列动态模块中,( )是Windows图形功能的核心。
A.Kernel
B.User
C.GDI
D.ActiveX
施工单位在工程报价中应当包含安全生产费用,一般不得低于投标价的2%,且可作为竞争性报价。