问题 单项选择题

Maillard反应的速度与糖类化合物的种类和结构有关。下面四种常见单糖中,最容易发生Mailard反应的是()

A、葡萄糖

B、果糖

C、甘露糖

D、核糖

答案

参考答案:D

单项选择题
填空题