磷肥为灰白色固体，而氨态氮肥和钾肥为白色固体，所以先通过观察颜色可以鉴别磷肥；氨态氮肥碱会放出氨气，氨气有刺激性气味，所以另外两种固体分别与熟石灰研磨，有刺激性气味气体放出的为铵态氮肥，没有刺激性气味气体放出的是钾肥．

故答案为：先通过观察颜色，灰白色固体为磷肥；然后将另外两种固体分别与熟石灰研磨，有刺激性气味气体放出的为铵态氮肥，没有刺激性气味气体放出的是钾肥．