餐饮产品成本三要素包括（）
A.主料成本
B.配料成本
C.调料成本
D.附加成本
参考答案：A, B, C
供健康小儿或消化不良的小儿食用（）
A．酸奶
B．脱脂乳
C．稀释乳
D．无乳糖奶粉
E．豆奶粉
用水壶烧水时，虽然炉火只加热壶底部，但最后全壶都烧开，这种现象是（）的结果。
A.传导传热
B.辐射传热
C.对流传热
