参考答案：

将嗜热链球菌与保加利亚杆菌1：1比例同时进行培养而调制成的发酵剂。

①传代较易，并易保持二菌的比例；

②容易进行菌株交替，及特殊菌株导入；

③容易调整两菌的比例；

④可将两菌分别接种。