问题 单项选择题

()是关系到肉在加工中的嫩度,变化和某些其他性质的重要成分。

A、肌动蛋白

B、肌球蛋白

C、肌动球蛋白

D、肌红蛋白

答案

参考答案:B

选择题
单项选择题