问题 问答题 简答题

奶油压炼和加盐的目的各是什么?

答案

参考答案:

压炼的目的:调整水分含量,并使水滴及盐分布均匀。

加盐的目的:增加风味并抑制微生物繁殖,提高其保存性。

单项选择题 A1型题
填空题