参考答案：

⑴食品加工人员上岗前要进行健康检查，以后定期进行健康检查，每年至少一次

⑵食品生产企业应制定体检计划，设有体检档案，凡患有碍食品卫生的疾病，均不得直接接触食品加工，痊愈后经体检合格后方可重新上岗

⑶生产人员要养成良好的个人卫生习惯，按照卫生规范从事食品加工

⑷食品生产企业应制定卫生培训计划，定期对加工人员进行培训，并记录存档。