问题 问答题 简答题

奶油压炼和加盐的目的是什么?

答案

参考答案:压炼是为了调节水分含量,并使水滴及盐分布均匀,奶油粒变为组织细密一致的奶油大团,加盐的目的是为了增加风味并抑制微生物繁殖,提高其保存性。

填空题
选择题