问题
问答题 简答题
某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准为80元／人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务，请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作？
答案
参考答案：
（1）先组织服务员打扫好卫生，摆好台型
（2）做好铺台服务组织工作，并检查铺台质量。
（3）正式开宴前10分钟上凉菜、斟白酒。
（4）客人到来后，热情欢迎，拉椅让坐，送香巾服务、斟茶。
（5）正式开宴会按宴会上菜程序上菜，派菜服务。
（6）宴会结束时，征求客人意见，接椅告别客人。