问题 问答题 简答题

影响面团调制的主要因素?

答案

参考答案:

第一,面粉的品质。第二,糖油的反水化作用。第三,配料的投放次序。第四,面团的控制温度。第五,加水量与搅拌时间。

填空题
口语交际,情景问答题