影响面团调制的主要因素？
参考答案：
第一，面粉的品质。第二，糖油的反水化作用。第三，配料的投放次序。第四，面团的控制温度。第五，加水量与搅拌时间。
乳腺癌的高危因素是（）
A.长期食用熏烤食物
B.食物中含有黄曲霉毒素
C.膳食纤维不足
D.高脂肪、高能量膳食
E.食物中长期缺乏维生素和矿物质
固定硬母线金具的上压板是铝合金铸成的，如有损坏或遗失可用（）代替。
A、铁板；
B、铸铁；
C、铁合金；
D、铝板。
