问题
问答题 简答题
糖在培烤制品中的作用有哪些？
答案
参考答案：
①甜味剂；②酵母的能源；③表皮颜色；④风味；⑤形态和口感；⑥营养；⑦改善面团的物理性质；⑧防氧化作用；⑨抑制细菌增殖。
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糖在培烤制品中的作用有哪些？
参考答案：
①甜味剂；②酵母的能源；③表皮颜色；④风味；⑤形态和口感；⑥营养；⑦改善面团的物理性质；⑧防氧化作用；⑨抑制细菌增殖。