问题 问答题 简答题

糖在培烤制品中的作用有哪些?

答案

参考答案:

①甜味剂;②酵母的能源;③表皮颜色;④风味;⑤形态和口感;⑥营养;⑦改善面团的物理性质;⑧防氧化作用;⑨抑制细菌增殖。

单项选择题
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