问题 问答题 简答题

常用的甜味剂的种类及工艺特性

答案

参考答案:蔗糖、转化糖、饴糖、蜂蜜、异构糖、其他甜味剂(木糖、山梨糖醇、糖精)

工艺特性:吸湿性、溶解性、甜度

单项选择题
填空题