什么是冷餐会？冷餐会的服务程序是怎样的？
参考答案：
（1）宴会中的一种，以凉菜，小吃为主
（2）程序包括餐前准备、餐中服务、结束工作三大环节。
什么叫长石质瓷？什么叫绢云母质瓷？它们各有什么特点？它们比较有何异同？
白色给人以洁净、软嫩、清淡之感，典型的白色菜肴之一是（）。
A．高丽银鱼
B．梁溪脆鳝
C．吉士虾卷
D．干烧鳊鱼
