参考答案：

巧克力制品在商品保藏期内有以下常见的变化：

A、产品表面出现花白现象。

B、产品质构软化并变疏松，且逐渐转变为蜂窝状的疏松质构，这是一种严重变质现象。

C、产品香味减弱并消失，同时巧克力很容易吸收外界的气味，产生不愉快的异味和陈宿气味。

D、产品出现虫蛀和霉变现象，这尤其发生在夏季贮藏之后。