问题 填空题

在乳中,酪蛋白——磷酸钙粒子,一般内部由()的丝构成的网,在其中附(),外表由()酪蛋白层被覆,结合有胶体磷酸钙。

答案

参考答案:β—酪蛋白;α--酪蛋白;K--酪蛋白

解答题
单项选择题